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本文目录

1. 整条酸菜鱼的鱼的鱼家常做法
2. 酸菜鱼的家常做法
3. 周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

整条酸菜鱼的家常做法

用料

巴沙鱼1条

超市买现成的酸菜鱼料包1袋

姜1块

料酒2勺（20克）

食用油1勺（15克）

香菜2根

做法步骤

1、整条巴沙鱼切片或切块
，做法做法解冻

2
、大全大全姜切片，家常家常香菜切小段

3、图片图片调味包
、酸菜酸菜视频姜片 ，鱼的鱼适量料酒放入解冻好洗净的做法做法巴沙鱼片里 ，搅拌好腌制10-15分钟

4、起锅，放适量食用油中火烧热

5、放酸菜和酱包一起翻炒，锅中放适量清水（没过鱼的量即可）烧开  ，大火转小火，煮一分钟 。

6、放入腌制好的鱼片 ，煮3-5分钟断生

7 、装盆，撒香菜或葱花
，

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼家常做法如下

1
、原料 ：鱼片200g、酸菜150g、姜片少许 、淀粉30g、大葱碎少许 、泡椒段适量 
、食盐两茶匙 、白醋两汤匙 、蛋清一个、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半。

2
、将鱼片放入碗中，加入一茶匙食盐，半茶匙白胡椒粉，一个蛋清搅拌均匀 。

3 、加入30g淀粉 ，搅拌均匀 ，腌制10分钟 。

4、锅中加入适量食用油 ，倒入少许姜片，大葱碎和适量泡椒段炒香。

5
 、放入酸菜继续翻炒几下 ，加入高汤。

6、加入一茶匙食盐，一茶匙白胡椒粉，放入两茶匙鸡汁 ，大火煮沸。

7、加入两汤匙白醋
，放入鱼片后小火煮5分钟 。

周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

主要食材：草鱼，酸菜，泡椒，油

调料
 ：花椒一小把 、生姜一块 、豆瓣酱适量、盐适量 、淀粉适量 、黑胡椒粉少许
、生抽少许、香油适量 、油适量

做法

1、准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用

2、将鱼抽去筋 ，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来

3、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块

4、鱼肉顺着纹路片成片

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6 、鱼骨里放入适量盐、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀 ，鱼肉里加入适量盐 、香油 、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀
，腌制15分钟

7、豆瓣酱剁细

8、锅里放适量油，炒香豆瓣酱

9、加入泡酸菜翻炒

10、加入适量水大火烧开

11 、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟 ，将鱼头和鱼骨充分入味，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

12 、锅里再次烧开 ，放入鱼片 ，轻轻拨散开 ，约一两分钟就煮熟了 ，倒入鱼头鱼骨的容器里

13 、淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了

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